El portal de las sociedades y txokos gastronómicos

Los próximos 27 de Octubre, 9-10 de Noviembre y 1 de Diciembre, tendrán lugar en la sede de AZTI-Tecnalia en Derio una serie de sesiones de demostración de diversas tecnologías como las altas presiones, coextrusión, y automatización inteligente... [+]

Josechu Corella, Ramón Freixa, José Mª Cetina, Alberto Righetti, Xavier Sagristá, Jordi Bordas, Edorta Lamo y Sergio Sancerni ofrecerán interesantes ponencias en el ciclo Taller de Gastronomía de Huesca, en los que se abordarán técnicas y conceptos gastronómicos, pero también conocimientos legales relacionados con la transmisión patrimonial de establecimientos de hostelería [+]

Este miércoles ha dado comienzo en Logroño el Congreso Nacional 'El vino y la alimentación en los albores del siglo XXI', que organiza el Centro de Investigación Multidisciplinar el Vino y de la Agroalimentación de la Universidad de La Rioja. Desde hoy, miércoles, y hasta el sábado 25 se desarrollará un amplio programa para abordar estas dos cuestiones tan ligadas a la existencia del ser humano, a su cultura y civilización [+]

El Director de la Fundación Basque Culinary Center, Jose Mari Eizaga y la Directora de la Fundación Kalitatea, Amaya Luquin han firmado un convenio de colaboración con el objeto de llevar a cabo actividades relacionadas con la formación, la investigación e innovación en el área de la gastronomía en general y también en la difusión de los productos agropesqueros y alimentarios de calidad de Euskadi [+]

De nuevo es la cuadrilla de amigos que txikitea por el barrio de Gros y que un buen día deciden que es más agradable y económico reunirse en un local propio, alrededor de la cocina. En sus estatutos de constitución... [+]