Recetas
Crema fría de patatas con gambas
por Koldo Royo
Ingredientes para 6 personas:
- 2 l de leche
- 1/2 kg de patatas peladas
- 50 g de mantequilla
- 250 g de gambas
- 3 c.s. de cebollino picado
- sal
- pimienta
- nuez moscada
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Pelar las patatas y cocerlas con la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Cuando esté cocida la patata, triturarla, pasarla por un colador fino y mezclar el cebollino picado. Probar de sal la crema y guardarla tapada en la nevera.
Pelar las gambas, sazonarlas y saltearlas en una sartén con la mantequilla.
Servir la crema fría con las gambas dentro.
