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El origen de las sociedades gastronómicas

La primera sociedad donostiarra fue "La Fraternal", fundada en 1843

Si hay un lugar de origen de las sociedades gastronómicas hay que buscarlo en Gipuzkoa, a mediados del siglo pasado, y más concretamente en su capital Donostia-San Sebastian.

La aparición de este tipo de asociaciones hay que ponerlo en relación con un declive de las sidrerías como lugar de reunión y esparcimiento y con el traslado de población del campo a la ciudad.

En esta época se produce la industrialización de la capital de Gipuzkoa, captando gran cantidad de trabajadores procedentes del medio rural. En las zonas agrícolas y rurales, era en las sidrerías donde se reunía la gente para intercambiar opiniones y novedades y disfrutar los placeres de la mesa. Ante la escasez de establecimientos de este tipo en Donostia, tienen origen las primeras sociedades gastronómicas, en un principio como lugar de distracción y recreo para sus afiliados, pero pronto se abrieron, saliendo del interior de sus domicilios y participando en la organizaci&oacu te;n de múltiples festejos [que] como hoy en día, aportaban su característico ambiente a la capital donostirarra".

La primera sociedad donostiarra fue "La Fraternal", fundada en 1843. A partir de esta fecha, fueron haciéndose más populares este tipo de sociedad en la capital donostiarra, y, ya en el siglo XX, extendiéndose por las provincias vecinas de Álava, Bizkaia y Navarra. Actualmente el fenómeno de las sociedades gastronómicas se ha extendido fuera del ámbito vasco, y las podemos encontrar en cualquier otro punto de España, e incluso en países como Uruguay o Argentina, que cuentan con una importante colonia vasca.


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